BBQ Chicken Stuffed Baked Sweet Potatoes

Så vad ska vi hitta på för något nytt med kyckling? Detta blir som något ny-gammalt. En annan variant.

BBQ Chicken Stuffed Baked Sweet Potatoes

Däremot gjorde jag en justering. Jag hade äpple juice (ca 0,5dl) och hoppade över dadlarna.
Kycklingen skar jag i lite mindre delar och lade i BBQ såsen och lät den koka med medan såsen reducerades. Sedan fiskade jag upp kycklingen, drog isär köttet, lade tillbaka den i såsen och blandade runt.

Detta tillsammans med en sallad blir en ypperlig måndags rätt!

  

Laxbullar (salmon balls)

Finns det lax på konservburk i Sverige?! Har ingen aning. Har aldrig letat. Ska titta nästa gång jag är i affären. Kanske finns det hur många som helst, jag tror alltid att det är tonfisk jag ser… Well. Hur som, så tror jag man likaväl kan använda ”vanlig” lax kör den i matberedaren bara så den blir mosig.

Detta ska ju vara ett snabbt recept och det verkar iallafall inte vara så många ingredienser. Vad ska man äta till dessa då? Sallad, potatis, rotfrukter, vad man har lust med.

Salmon balls