Mandelpanerade laxpinnar – Dag 4

Hittade ett super recept som borde kunna modifieras lite!

Mandelpanerade laxpinnar

Superduper gott! Så gott att jag inte ens hann få bild denna gången!

Det gäller att passa fisken, så man inte översteker den bara!

Annonser

Våffeldagen – Candida diet våfflor – Extra foods

Våffeldagen innebär ju våfflor. Även för oss!

Så här lånar vi ägg från Dag 2 (nr 259)

Spannmålsfria våfflor 4st

Vanilj (nr 122)
Stevia (nr 77) frivilligt
Blåbär (nr 66)
Chia (nr 72)

4 äggulor
4 äggvitor
1/3 cup kokosmjölk
2 tsk smält kokosolja
0,5-1 krm vaniljpulver
0,5tsk Stevia
1/2 cup kokosmjöl
0,25 tsk bikarbonat
Nypa salt

Vispa äggvitor fluffigt (tills det kan formas toppar. I annan skål vispas äggulor, kokosmjölk, vaniljpulver och ev Stevia. I en tredje skål blandas kokosmjöl, bikarbonat och salt. Blanda ihop alla tre skålarna och låt vila 2-3min. Grädda i det upphettade våffeljärnet.

Servera med vispad kokosgrädde och blåbärschia sylt.

  

Thai Kaningryta – Dag 4

2015-04-06

Detta recept var väldigt gott, men magen klarade det inte alls idagsläget. Första gången på länge får jag ont i magen och behöver springa på toa två gånger efteråt.

—–

Jag hade tänkt bjuda fina gäster på denna lilla gryta, men det var någon som bara såg syskonbarns små söta kaniner och inte ville ha. Så detta receptet får jag spara till senare. Receptet jag utgick från hittade jag här.

Extra foods
Bambuskott (nr 83)
Chili (nr 73)
Stevia (nr 77)

Enkel kaningryta med thaikänsla

ca 1kg kanin
1-2 burkar kokosmjöl
1 burk bambuskott
1 burk vattenkastanjer
grön chilipasta
salt & peppar

Chilipasta

Rosta grön chili i ugnen. Mixa den sedan med lite salt, stevia och ev lite vatten till krämig konsisten.

Dela kaninen i mindre delar, om den är urbenad kan man dela den i smådelar och tillagningen går fortare. Bryn köttet i panna, salta och peppra. Häll över kokosmjölken och övriga ingredienser. Låt koka i ca 30min (om den är urbenad, annars 1h). Servera med ris eller risnudlar.

  

Raw avocado & gurk soppa Dag 3 el 4

Här är en raw soppa, som är fullpackad med bra fetter från avocadon.

Man får låna avocado (nr 38) el gurka (nr 75) åt ett eller andra hållet.
Extra foods:
soja (nr 45)
Lök (nr 103)
Cayennepeppar (nr 73)

Raw avocado & gurk soppa
2port

2 stora mogna avocados
0,5 gurka
1/2 lök
1dl naturell sockerfri sojayoghurt
3dl vatten
Salt & peppar

Dela avocado, gurka och lök grovt. Stoppa alla ingredienser i en blender och mixa till puré. Servera!

Raw Bovetegröt – Dag 4

Jag har lite svårt för ren bovete, jag gillar helt enkelt inte smaken. Om jag blandar den i bröd (på den gamla goda tiden när jag kunde göra det utan att fatta att det inte var bra för mig) så hade jag inga problem, men nu…

Fast! Skam den som ger sig. Måste på’t igen och hoppas att jag gillar det!

Så till frukost har jag slängt ihop en gröt som ska passa så bra in på dag 4 som möjligt.

Lånar Banan (nr 109) från Dag 1.
Lånar björnbär (nr 42) från Dag 3

Extra food: vanilj (112)

Raw bovetegröt

1dl hel bovete (som blötlagts kvällen innan)
1 ekologisk banan
1 msk mandelsmör
en näve frysta björnbär
en nypa vaniljpulver

Skölj bovetet noga, allt slem som bildats ska sköljas bort. Blanda allt och mixa slät. Toppa med mandel och björnbär.

*hoppas det är gott*

IMG_6605

Fröknäcke – Dag 4

Gör fröknäcke på blötlagda frön! Se hur här.

Jag har tidigare gjort en blandning på pumpakärnor, sesamfrön och linfrön (förvaras i frysen) så det var bara att ta fram burken och ösa upp.

Dessutom har jag gjort en skåp-rensning, så det är lite konstiga mängder på mjölsorterna.

FRÖKNÄCKE – Dag 4
2dl fröblandning
0,5dl teffmjöl
0,75dl rårismjöl
0,75dl rismjöl
0,5dl kokosolja
1/2tsk salt
2,5dl kokhett vatten.

Blanda allt. Pressa ut mellan två bakplåtspapper på två plåtar. Grädda i varmluftsugn – 150° ca 1h.

IMG_6581

Detta visade sig vara bli väldigt skört. Tänk på att inte platta ut det för tunt, sänk hellre värmen och grädda längre (kanske 125° i 1,5h).

Ellen Schultz’s chokladbollar – Dag 4

Här är ett recept från Ellen Schultz där jag har lånat hasselnötter från dag 3 och tagit ur extra food.

Lånat hasselnötter (nr31) från dag 3.
Extra food:
 kakao (nr55) och chiafrön (nr72).

Nutella
1½ dl hasselnötssmjöl
1 dl solrosfrön
1-2 msk kakao
1½ msk kokosolja
1-2 tsk vatten

Chokladbollar
1 dl hemgjort nutella
2 tsk blötlagda chiafrön
Mörk choklad

Lägg 2 tsk chiafrön i 1 msk vatten. Låt stå i ca 5 min så den bildas en gelé. Blanda sedan nutellan med chiafrön. Rulla till små bollar.
Finhacka mörk choklad som du sedan rullar bollarna i. Förvaras i kylen!

Tack Ellen!!!