Raw kokosbollar

Detta blir ca 20st

115g riven kokos
1msk yacon sirap (jag har köpt min på Eko Wera i Vasastan)

2 nypor salt

3msk kokosolja

1,5 knivspets vanilj
Ta ca 90g riven kokos och kör i matberedare tills det blir en pasta. Blanda i resten av ingredienserna och rulla till 20 bollar.
Torka dem i 42°C i ca 24h tills de har torkat på utsidan, men saftiga inuti.
Nästa gång testar jag med 2msk kokosolja.
   

 

Jag tycker dessa är allra godast strax efter jag tagit ur dem ur frysen.

Att torka ut dem, gjorde dem bara torra rakt igenom. Kanske hade det blivit annorlunda om jag inte bytt till kokosolja…

Annonser

Tortilla och Pulled Beef

Idag har jag gjort långkok på ekologisk högrev från Säby. Vi har beställt köttlådor från dem ett par år nu. Det är glada kossor som går längst med Landsjöns strand strax utanför Huskvarna. Numer kan man få en låda levererad till Stockholm.

Jag gjorde även tortilla på bovete och majsmjöl.

Recepten är från Nillas Kitchen. Tortilla receptet finns här och pulled beef här.

Hon har FANTASTISKT fina bilder på hennes blogg, jag var på tok för hungrig och tog bara några bilder i hast.

IMG_4940.JPG

IMG_4941.JPG

Falafel

om ett led i den nya kosthållningen så tänkte vi fokusera lite mer på vegetariskt.

Min man tycker väldigt mycket om falafel, själv är jag inte lika förtjust, men jag har nu som mål att börja gilla det.

Min tanke var att vi skulle äta det med pita-bröd (vetefritt recept från Friendly Bread – Friends of Adam), men jag lyckades ju inte hitta sojamjöl, därför fick det bli med parboiled- och vildris och sallad istället.

Falafeln är en ekologisk mix från ewalie och den passade mina smaklökar mycket bra.

I påsen finns det mix till 10 portioner. Så nästa gång blir det pita-bröd, sallad och ajvar.

IMG_4768.JPG