Scones Dag 2

Birgitta Höglund bjuder på ytterligare ett finfint recept som passar min rotations diet.

Inte nog med det så passar den till Dag 2!!! Hör å häpna!

Jag måste bara modifiera och använda bikarbonat och askorbinsyra istället för bakpulver.

  

Annonser

Treat till Dag 2

Extra foods:
kokos 100
kakao/carob 55/45
vanilj 112
ev låna kanel 38 från Dag 3 (notera: ingen avocado Dag 3 heller)

Kokoschoklad (med Kanel)

100g kokosgrädde
50g kokosfett
30g kokosflingor
30g hackade cashewnötter
1 ekologiskt ägg
3msk kakao
(1-2tsk honung – utgår pga sockret. Yacon sirap skulle fungera istället)
(1tsk kanel)
2krm äkta vaniljpulver
1krm Himalayasalt

Smält kokosfettet och vispa ner de övriga ingredienserna med elvisp. Smaka av om det är lagom sötma och sälta.
Skeda upp i ischokladformar eller kyl i en form till en fyrkantig kaka.
Skär kakan i små bitar när den stelnat och pudra med kakao eller kanel.
Förvara i kyl eller i frysen och ta fram eftersom.

Receptet har jag enkelt snott från Birgitta Höglunds mat.

Två varianter på kokostoppar

Ena varianten är socker, gluten, ägg och mejerifria.

Länk finns här.

Det blir lite som en energibar.

Jag tänker att man säkert kan öka kokosoljan och strunta i cashewsmör/tahini. Man kan ju även utesluta cacaonibsen för att ”banta” ingredienslistan.

—-

Annars finns denna variant. Enda ”nackdelen” är att den innehåller ägg och blir därför bunden till Dag 2.

Recept finns här.

Nötgröt

Jag skulle ha ätit raw nötgröt imorse, men virkningen och en orolig dotter gjorde att jag glömde sätta den.

Fast nu är det gjort och den får ätas till nattamat istället.

Receptet är från Paleoskafferiet och man hittar den här.

Det enda jag gjort är att jag minskat på vaniljen. Så nu står den på svällning i kylen.