Lamm och aubergine ”lasange” – Dag 2

Låna kryddnejlika (nr 60) från Dag 1.
Extra foods:
Aubergine (nr 65)
Kummin (nr 65)
Lök (nr 103)
Chilipeppar (nr 73)
Cayennepeppar (nr 73)
Lamm och aubergine ”lasange” 2 port
1 aubergine
1 msk olivolja
2 lök, färsk, med
2 kryddnejlikor
400 g lammfärs
1 tsk malen kummin
1 tsk malen kanel
1,5 tsk chilipulver
salt
cayennepeppar
400 g konserverade krossade tomater
sesamfrön

Förbered aubergine genom att ugnsrosta den och lägg åt sidan. Värm ugnen till 190 C. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek löken tills den är mjuk. Lägg lökblandningen i en skål och smula lammet i en het stekpanna och stek tills den får färg. Tillsätt kryddor, salt och peppar. Lägg tillbaka lökblandningen i pannan och tillsätt tomater. Sjud tills nästan all vätska har försvunnit. Lägg ett lager aubergineskivor i en gratängform. Täck med halva lammblandningen. Lägg på ett till lager aubergineskivor och återstående lammblandning. Strö över sesamfrön. Ugnsbaka i 20 minuter.

   

  

   

Tonfisksallad – Dag 2

Låna:
Vattenkastanj (nr 82) från Dag 4
Tonfisk (nr 242) från Dag 1


Extra foods:
tomat (nr73)

Asiatisk tonfisksallad (utan det asiatiska) 1 port
1 tomat
6 rädisor
30 g konserverade vattenkastanjer
3 kinakål
175 g tonfiskfilé
(1 msk sojaost)

Grilla tonfisken och ångkoka kinakålen. Woka med resten av ingredienserna (sojaost och sojasås till övriga familjemedlemmar).

  

”Blomkålsrisotto” – Dag 2

2 port
500 g blomkål
4 ägg
120 g vitfiskfilé
2 tsk torkat lagerblad
50 ml osötad cashewdryck
1 tsk salt
2 tsk malen peppar
1 msk smör

Ångkoka blomkålen. Placera äggen i en kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp vattnet och ta genast av från värmen. Sätt på lock och låt äggen stå i hett vatten i 10-12 minuter. Ta bort dem från det heta vattnet, låt svalna, skala och hacka. Ställ åt sidan. Placera fisken i en liten form med lagerbladet. Häll över mjölk så att det täcker fisken. Sjud upp över medelvärme och koka försiktigt tills fiskköttet delar sig. Tillsätt kokt blomkål och ägg.

Bacon och sparrisröra – Frukost Dag 2

Låna fläsk (nr 272) fr Dag 1

Extra foods:
Sparris (nr 103)

Bacon och sparrisröra
2 sparris
2 bacon (Många sidor avråder allt kött som inte är färskt)
1 ägg

Hacka sparrisen och stek med bacon, häll över ägg och stek tills äggen är klara.

Jag har valt att vid enstaka tillfällen äta lite bacon. Jag strävar efter att äta så rent som möjligt och önskvärt är att baconet ”bara” är rökt.  

Köttbolognese – Vilken dag som helst

Låna zucchini (nr 75) från Dag 4
Extra foods:
Tomat (nr 73)
(nötkött (nr 277)) – eller använd dagens kött!
Oregano och basilika (nr 72)
Lök (nr 103)

Köttbolognese 4 port
2 gul lök
3 tsk färsk oregano
3 tsk torkad basilika
800 g konserverade tomater med basilika
4 kryddnejlikor
2 lök, färsk
400 g malet kött
500 g zucchini

Stek försiktigt färsen, hacka gul lök. Ta sedan bort från pannan och ställ åt sidan. Stek lök och lägg sedan köttet tillbaka i pannan. Tillsätt hackade tomater, örter och kryddor och låt sjuda i 40 minuter. Strimla zucchinin och ånga tills den är al dente och servera köttsåsen över zucchinin.

Broccolifrittata – Dag 2

 Broccolifrittata 4 port
IMG_6806-0
4 ägg
1 tsk salt
1 tsk malen peppar
1 msk vegetabilisk olja

40 g broccoli
8 rädisor (delade i kvartar)
ca 50g kål
(30 g smulad fetaost – till T)

Blanda äggen med gaffel i en skål tillsammans med salt och peppar. Värm olja i en 25 cm stor stekpanna och tillsätt kål. Stek tills den blivit mjuk. Tärna broccoli. Häll äggen över grönsakerna. Stek frittatan på medelhög värme tills bottnen har stelnat. Placera under grillen tills den är gyllenbrun. (Om man äter feta smula på den innan du sätter in den i ugnen.)

Thai Kaningryta – Dag 4

2015-04-06

Detta recept var väldigt gott, men magen klarade det inte alls idagsläget. Första gången på länge får jag ont i magen och behöver springa på toa två gånger efteråt.

—–

Jag hade tänkt bjuda fina gäster på denna lilla gryta, men det var någon som bara såg syskonbarns små söta kaniner och inte ville ha. Så detta receptet får jag spara till senare. Receptet jag utgick från hittade jag här.

Extra foods
Bambuskott (nr 83)
Chili (nr 73)
Stevia (nr 77)

Enkel kaningryta med thaikänsla

ca 1kg kanin
1-2 burkar kokosmjöl
1 burk bambuskott
1 burk vattenkastanjer
grön chilipasta
salt & peppar

Chilipasta

Rosta grön chili i ugnen. Mixa den sedan med lite salt, stevia och ev lite vatten till krämig konsisten.

Dela kaninen i mindre delar, om den är urbenad kan man dela den i smådelar och tillagningen går fortare. Bryn köttet i panna, salta och peppra. Häll över kokosmjölken och övriga ingredienser. Låt koka i ca 30min (om den är urbenad, annars 1h). Servera med ris eller risnudlar.