Nyponsoppa – Dag 3

Låna nypon (nr 43) om du vill äta detta annan dag.

Nyponsoppa 2-3port

6dl vatten

0,5dl nyponskalmjöl 

1msk majsstärkelse el potatisstärkelse (kan uteslutas och istället lägga till lite extra nyponskalmjöl)

1krm rent stevia pulver (enl min smak e detta på gränsen till mycket, börja med 0,5krm och ha i mer vid behov)

Ev kanel el 1krm vaniljpulver

  1. Häll vattnet i en kastrull och vänta med att sätta den på spisen.
  2. Om du använder någon stärkelse eller smaksättning, blanda det med nyponskalsmjölet.
  3. Vispa ner blandningen i det kalla vattnet.
  4. Koka upp under omrörning , tillsätt sötning och smaka av.
  5. Servera varm eller kall. Varm passar den tillsammans med kokosgrädde.

Rawgurt – valfritt

Låna avocado (nr 38) från Dag 3
Extra foods:
Bovete (nr 28)
Ev blåbär (nr 66)
Rooibos (nr 114)
Vanilj (nr 112)

Recept ca 2 portioner
1 avokado
1 dl helt bovete (blötlagt 15-30 minuter, sedan noga avsköljt)
1 pkt frysta bär (rumstempererade)
ca 2 dl ljummet rooibos eller kanel te
en dutt äkta vaniljpulver

Mixa allt slätt i en blender eller med stavmixer. Tillsätt ev mer te/vatten.



Jag gjorde den på frysta bär å istället lite varmare te. Behöll den tjock och krämig. ”Pimpade” den dessutom med lite Spirulina (struntade däremot i vaniljen).

Raw avocado & gurk soppa Dag 3 el 4

Här är en raw soppa, som är fullpackad med bra fetter från avocadon.

Man får låna avocado (nr 38) el gurka (nr 75) åt ett eller andra hållet.
Extra foods:
soja (nr 45)
Lök (nr 103)
Cayennepeppar (nr 73)

Raw avocado & gurk soppa
2port

2 stora mogna avocados
0,5 gurka
1/2 lök
1dl naturell sockerfri sojayoghurt
3dl vatten
Salt & peppar

Dela avocado, gurka och lök grovt. Stoppa alla ingredienser i en blender och mixa till puré. Servera!

Zucchini nudelsallad med kött – Vilken dag som helst

EDIT: utgår pga reaktion på zucchini!

—–

Låna zucchini (nr 75) från dag 4
Extra foods:
shalottenlök (nr 103)
Koriander/persilja (nr 65)

Zucchini nudelsallad med kött
2 port

200-300g kött (ta något kött för dagen)
1-2 medelstora zucchini (som skärs till tunna nudlar, t.ex med mandolin)
2 shalottenlökar (skärs i tunna skivor
0,5dl hackade färska örter
1tsk olja
Salt (och ev peppar)

Blanda zucchini, lök och färska örter i en stor skål (ställ svalt tills servering). Blanda olja, salt (och ev peppar) och blanda med nudlarna vid servering tillsammans med det tunt skurna köttet och lite mer färska örter.

(Väldigt gott med grillat kött när det är säsong för det)

Frukost Dag 3 – omelett med avocado

Extra foods:
Schalottenlök (nr 103)
Persilja (nr 65)

2 schalottenlökar, skivade
3 ägg
1 avokado
6-7 svarta oliver i vatten
2 msk persilja
1 msk olivolja

Stek på schalottenlök i del av olivoljan, låt den bli lite brun och ställ åt sidan.
Blanda ägg, 2/3 av persiljan och stek omeletten.
Skiva avokadon och ev oliverna. Lägg upp på tallrik, lägg på avokadon, löken, oliverna och persiljan som är kvar.

Kokos och amaranth gröt – Dag 1

Till detta recept måste vi låna kokos (nr 100) från Dag 4 och kanel (nr 38) från Dag 3
Extra foods:
Stevia (nr 77)

TIPS testa med kardemumma istället för kanel, så slipper du flytta kanelen.

Kokos och amaranth – gröt
6tsk kokosmjölk
1,1 dl amaranth
Kanel
Stevia
2,25dl vatten

Blanda vatten och amaranth i en kastrull och koka upp, sänk till låg värme och låt skjuta i 20-25 min tills nästan allt vatten absorberats. Blanda i lite stevia i gröten. Servera med kanel/kardemumma och kokosmjölken.

Hamburgare – Dag 3

Ibland får man ju verkligen lust med hamburgare, när jag dessutom hittar ett vettigt recept på hamburgerbröd hos Sofias lilla gröna så är lyckan gjord! Den som klickar på länken till Sofias blogg, ser att jag modifierat lite för att ”rena” receptet. Om man gör vegetariska biffar, får det gärna vara kikärtsmjöl i bröden eftersom kikärtor och bönor kommer ur samma familj.

Nu blir det planering för att få till en burgare, men det kan det ju vara värt!

Här har används det friskt från extra foods, så håll tungan rätt i mun!

Majs (nr 98) – extra foods
Chiafrön (nr 72) – extra foods
Psyllium (nr 81) – extra foods (fiberhusk)

Linser (nr 45) – extra foods
Morot (nr 65) – extra foods
Cayennepeppar (nr 73) – extra foods
Chilipeppar (nr 73) – extra foods
Linfrö (nr 46) – extra foods

Det går åt mycket i extra foods om man gör bröden OCH de vegetariska biffarna! Så enklare är kanske att göra kyckling/nöt/fläsk biffar (och ta ägg i smeten).

Hamburgerbröd på majsmjöl (8 st)

5,5 dl majsmjöl
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk fiberhusk
1 msk chiafrön
5,5 dl vatten
0,5 dl olivolja
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt vatten och olja. Låt degen svälla ca 15 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader (och kanske börja med burgarna).

Rödbetsburgare med linser (8 st)

2,5 dl torra röda linser
5 dl vatten
1 rejäl morot
2 rejäla rödbetor
1/4 tsk cayennpeppar
1/2 tsk chilipeppar (OBS ren chili)
1 msk krossade linfrön
Salt
Olja att steka i

Blötlägg linserna 12h.
Skölj av linserna och koka sedan upp dem i vattnet. Låt koka under lock på svag värme i 10 minuter. Dra bort från värmen, ta av locket och låt det dunsta av lite.
Riv morot och rödbetor grovt och lägg i en skål. Tillsätt alla kryddor, krossade linfrön och till sist linserna. Rör om ordentligt till en kletig smet. Smaka av med salt och peppar. Låt smeten dra ihop sig en liten stund.
Forma 8 st biffar. Hetta upp en stekpanna med lite olja i. Stek biffarna ca 4 minuter på varje sida.

Servera med avocado, oliver, mangold (och naturligtvis ketchup å senap om du får äta det)