”Blomkålsrisotto” – Dag 2

2 port
500 g blomkål
4 ägg
120 g vitfiskfilé
2 tsk torkat lagerblad
50 ml osötad cashewdryck
1 tsk salt
2 tsk malen peppar
1 msk smör

Ångkoka blomkålen. Placera äggen i en kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp vattnet och ta genast av från värmen. Sätt på lock och låt äggen stå i hett vatten i 10-12 minuter. Ta bort dem från det heta vattnet, låt svalna, skala och hacka. Ställ åt sidan. Placera fisken i en liten form med lagerbladet. Häll över mjölk så att det täcker fisken. Sjud upp över medelvärme och koka försiktigt tills fiskköttet delar sig. Tillsätt kokt blomkål och ägg.

Bacon och sparrisröra – Frukost Dag 2

Låna fläsk (nr 272) fr Dag 1

Extra foods:
Sparris (nr 103)

Bacon och sparrisröra
2 sparris
2 bacon (Många sidor avråder allt kött som inte är färskt)
1 ägg

Hacka sparrisen och stek med bacon, häll över ägg och stek tills äggen är klara.

Jag har valt att vid enstaka tillfällen äta lite bacon. Jag strävar efter att äta så rent som möjligt och önskvärt är att baconet ”bara” är rökt.  

Nötgröt

Jag skulle ha ätit raw nötgröt imorse, men virkningen och en orolig dotter gjorde att jag glömde sätta den.

Fast nu är det gjort och den får ätas till nattamat istället.

Receptet är från Paleoskafferiet och man hittar den här.

Det enda jag gjort är att jag minskat på vaniljen. Så nu står den på svällning i kylen.





Köttbolognese – Vilken dag som helst

Låna zucchini (nr 75) från Dag 4
Extra foods:
Tomat (nr 73)
(nötkött (nr 277)) – eller använd dagens kött!
Oregano och basilika (nr 72)
Lök (nr 103)

Köttbolognese 4 port
2 gul lök
3 tsk färsk oregano
3 tsk torkad basilika
800 g konserverade tomater med basilika
4 kryddnejlikor
2 lök, färsk
400 g malet kött
500 g zucchini

Stek försiktigt färsen, hacka gul lök. Ta sedan bort från pannan och ställ åt sidan. Stek lök och lägg sedan köttet tillbaka i pannan. Tillsätt hackade tomater, örter och kryddor och låt sjuda i 40 minuter. Strimla zucchinin och ånga tills den är al dente och servera köttsåsen över zucchinin.

Broccolifrittata – Dag 2

 Broccolifrittata 4 port

4 ägg
1 tsk salt
1 tsk malen peppar
1 msk vegetabilisk olja

40 g broccoli
8 rädisor (delade i kvartar)
ca 50g kål
(30 g smulad fetaost – till T)

Blanda äggen med gaffel i en skål tillsammans med salt och peppar. Värm olja i en 25 cm stor stekpanna och tillsätt kål. Stek tills den blivit mjuk. Tärna broccoli. Häll äggen över grönsakerna. Stek frittatan på medelhög värme tills bottnen har stelnat. Placera under grillen tills den är gyllenbrun. (Om man äter feta smula på den innan du sätter in den i ugnen.)

Thai Kaningryta – Dag 4

2015-04-06

Detta recept var väldigt gott, men magen klarade det inte alls idagsläget. Första gången på länge får jag ont i magen och behöver springa på toa två gånger efteråt.

—–

Jag hade tänkt bjuda fina gäster på denna lilla gryta, men det var någon som bara såg syskonbarns små söta kaniner och inte ville ha. Så detta receptet får jag spara till senare. Receptet jag utgick från hittade jag här.

Extra foods
Bambuskott (nr 83)
Chili (nr 73)
Stevia (nr 77)

Enkel kaningryta med thaikänsla

ca 1kg kanin
1-2 burkar kokosmjöl
1 burk bambuskott
1 burk vattenkastanjer
grön chilipasta
salt & peppar

Chilipasta

Rosta grön chili i ugnen. Mixa den sedan med lite salt, stevia och ev lite vatten till krämig konsisten.

Dela kaninen i mindre delar, om den är urbenad kan man dela den i smådelar och tillagningen går fortare. Bryn köttet i panna, salta och peppra. Häll över kokosmjölken och övriga ingredienser. Låt koka i ca 30min (om den är urbenad, annars 1h). Servera med ris eller risnudlar.

  

Nyponsoppa – Dag 3

Låna nypon (nr 43) om du vill äta detta annan dag.

Nyponsoppa 2-3port

6dl vatten

0,5dl nyponskalmjöl 

1msk majsstärkelse el potatisstärkelse (kan uteslutas och istället lägga till lite extra nyponskalmjöl)

1krm rent stevia pulver (enl min smak e detta på gränsen till mycket, börja med 0,5krm och ha i mer vid behov)

Ev kanel el 1krm vaniljpulver

1. Häll vattnet i en kastrull och vänta med att sätta den på spisen.
2. Om du använder någon stärkelse eller smaksättning, blanda det med nyponskalsmjölet.
3. Vispa ner blandningen i det kalla vattnet.
4. Koka upp under omrörning , tillsätt sötning och smaka av.
5. Servera varm eller kall. Varm passar den tillsammans med kokosgrädde.

Rawgurt – valfritt

Låna avocado (nr 38) från Dag 3
Extra foods:
Bovete (nr 28)
Ev blåbär (nr 66)
Rooibos (nr 114)
Vanilj (nr 112)

Recept ca 2 portioner
1 avokado
1 dl helt bovete (blötlagt 15-30 minuter, sedan noga avsköljt)
1 pkt frysta bär (rumstempererade)
ca 2 dl ljummet rooibos eller kanel te
en dutt äkta vaniljpulver

Mixa allt slätt i en blender eller med stavmixer. Tillsätt ev mer te/vatten.



Jag gjorde den på frysta bär å istället lite varmare te. Behöll den tjock och krämig. ”Pimpade” den dessutom med lite Spirulina (struntade däremot i vaniljen).

Raw Bovetegröt – Dag 4

Jag har lite svårt för ren bovete, jag gillar helt enkelt inte smaken. Om jag blandar den i bröd (på den gamla goda tiden när jag kunde göra det utan att fatta att det inte var bra för mig) så hade jag inga problem, men nu…

Fast! Skam den som ger sig. Måste på’t igen och hoppas att jag gillar det!

Så till frukost har jag slängt ihop en gröt som ska passa så bra in på dag 4 som möjligt.

Lånar Banan (nr 109) från Dag 1.
Lånar björnbär (nr 42) från Dag 3

Extra food: vanilj (112)

Raw bovetegröt

1dl hel bovete (som blötlagts kvällen innan)
1 ekologisk banan
1 msk mandelsmör
en näve frysta björnbär
en nypa vaniljpulver

Skölj bovetet noga, allt slem som bildats ska sköljas bort. Blanda allt och mixa slät. Toppa med mandel och björnbär.

*hoppas det är gott*

Frukost Dag 3 – omelett med avocado

Extra foods:
Schalottenlök (nr 103)
Persilja (nr 65)

2 schalottenlökar, skivade
3 ägg
1 avokado
6-7 svarta oliver i vatten
2 msk persilja
1 msk olivolja

Stek på schalottenlök i del av olivoljan, låt den bli lite brun och ställ åt sidan.
Blanda ägg, 2/3 av persiljan och stek omeletten.
Skiva avokadon och ev oliverna. Lägg upp på tallrik, lägg på avokadon, löken, oliverna och persiljan som är kvar.