Tankar efter gluten och mjölk provokation

Magen rasade inte lika kraftigt och lika djupt denna gången.
Jag gick å andra sidan inte på lika hårt med gluten denna gången.
Det som var absolut värst för magen var köpe-pizza. Den stod mig upp i halsen i flera timmar efteråt och magen var riktigt ”tung”.
Jag upplevde försämring av andningen efter att jag ätit en rågkruse, mer tydligt än efter en polarkaka. Undrar vad det betyder, om det betyder något.

Reflekterade att andningen överlag blev sämre igen, men det har redan släppt (1,5 dygn efter nytt uteslutande). Idag har jag nyst ett anfall. Det var precis när jag kommit in på gitarr-kursen. Lite gult i näsan imorse, men inga förkylningssymtom.
Jag har rapat vid ett tillfälle.
Magen känns inte så uppblåst idag, men jag har känt av den lite. Den är inte helt återställd, pratar mycket med mig och jag har lite luft.

På ett sätt känner jag att det är lite synd att det inte var så kraftig reaktion nu. Nu ska inte andningsbesvären förringas! Jag menar bara sett till magsymtom. Det gör det lättare att i tanken tänka att fusk vore OK.
Jag funderar på om jag har lösningen själv på varför det inte var lika allvarligt denna gången. Är det kanske så ändå att det handlar om en allergi och när det var en massa pollen i somras, så förvärrades symtomen pga det? Jag vet att man kan ha korsallergier på bl.a. råg, björk och gräs mot vete. Jag undrar om jag kommer få mer klarhet i om det är en allergi eller celiaki det handlar om när jag kommer på återbesöket hos näringsfysiologen.

Det är ju ändå sjukt att jag inte nyser och att jag andas bättre när jag inte äter gluten!

Jag har ju också galet torr hårbotten. Nu har jag faktiskt kört med en kur Fungoral. Tänkte att jag inte testat det på säkert tre år och jag kanske inte skulle vara så sjukt envis på att jag bara är torr. Men nu är det en tvätt kvar i kuren och det är ingen förbättring. Jag är absolut torrast direkt efter tvätt, och jag får inga nya flagor förrän jag tvättar mig igen. Så om jag tvättar mig, det får torka och jag sedan masserar/gnuggar hårbotten så att flagorna släpper så är problemet borta.
Nu är jag inte torr på resten av kroppen (lite på läpparna bara).
Så nu gror tanken ytterligare att det är något i schampoo/balsam som jag inte tål. Jag trodde verkligen att balsammetoden skulle funka för min torra hårbotten, men jag är lika flagig efter en balsamtvätt som en schampootvätt. Undrar om jag kommer få någon klarhet i detta vid återbesöket.

Jag fokuserar på att inte spänna käkarna. Slappna aaaaaav! Kommer på mig ganska ofta att jag spänner i leden, även om jag inte biter ihop tänderna. Jag tänker att om jag medvetet försöker slappna hela tiden, kanske tankebanan ändras och jag slappnar av automatiskt till slut.

Annonser

Våga, lita, förändras?

Nu står jag här, vid ett tydligt vägskäl.
Fortsätta rakt fram, eller hoppa över stupet och se var jag landar.

Besöket hos näringsfysiologen i fredags bekräftade en del jag redan visst och saker jag på senare tid läst mig till. Jag fick det förklarat hur hon ser på saken och anser det hänga ihop.
Ska jag lita på henne? Ta ett ordentligt tag i mitt liv. Sikta på en fysisk och psykisk ändring. Eller ska jag fortsätta på det inkörda spåret, trötthet, migrän, huvudvärk, astma, allergier, magbesvär, värk i käke m.m?
Ska jag börja en fysisk resa med förändrad mat och dryck?
Ska jag börja en psykologisk resa med att ta hand om styrkan i min personlighet, men den som också gör att jag mår fysiskt och psykiskt dåligt i perioder?

Ska jag bli en Mary 2.0. Det bästa jag kan bli? Trots att folk kan tycka det blir besvärligt. Jag tycker det blir besvärligt. Jag kommer antagligen lida psykiskt och fysiskt under en period. Är det dags för det nu?
När jag kommit så här långt, finns det något alternativ?!

Överkänslighet och andning

Jag försöker ta mig igenom en bok, eller rättare sagt den första av tre. Hittills har jag inte kommit så långt. De avhandlar ämnet: de vita gifterna och syftar till gluten, mjölk och socker.

Gluten har ju liksom givit sig självt att sluta med. Jag hade tidigare hört talas om leaking bowel och läst lite, men inte fördjupat mig på något sätt.

Mjölk och mejeriprodukter är djupt rotade i vår matkultur. Vad är pasta utan grädd/creme fraiche-sås? Vad är frukost utan fil? Vad är ett glas utan mjölk?
Mejeriprodukter är slembildande, så man borde ju tycka att åtminstone jag och alla andra astmatiker borde hålla oss undan det. Men det är svårt, när man är itutad sedan barnsben att något är nyttigt och bra för en.
Nu försöker jag minska, äter inte yoghurt, gör gröt på mandeldryck, försöker hitta andra alternativ (kokosmjölk/grädde) har blivit lite av en ersättare.

Jag har funderar mycket på familjens andra medlemmar, är det rätt att utesluta mjölkprodukter för dem med? Men så kom jag på, om vi bott i en annan del av världen så hade mejeriprodukter inte varit lika viktiga för vår kost.

Samma sak med gluten och socker. Vårt samhälle är uppbyggt runt en mat och FIKA-kultur. Vi träffas och dricker latte och äter bulle på något café. Vi bjuder hem någon på middag med en skagentoast, potatisgratäng kött och gräddsås och avslutar med en rulltårta med grädde och konserverad frukt.
Att tacka nej till kaffet och Bullen är som helgerån. Erkänn att du tittar lite snett på någon som tackar nej till kaffe, te, saft och en bulle.
Att säga då att man inte tål gluten och väljer bort mjölk och socker. Alien!

Hur som. Nu när jag mår bättre. Uteslutit det som är uppenbart gluten (inkl vetestärkelse), minskat socker och sista tiden i princip uteslutit mjölkprodukter. Känner jag kroppen bättre. Mer tydligt vad den tycker om och inte. En sak som nu är uppenbart att kroppen inte gillar är:

SULFIT, SVAVELDIOXID, SVAVELSYRLIGHET

Överkänslighetsreaktioner: framförallt hos astmatiker

Svaveldioxid förekommer naturligt i:
vin och öl (bildas vid jäsningen)
lök och kål (låg halt)

Finns i konserveringsmedel: E 220 till och med E 224, E 226 och E 227

Framställs syntetiskt.
Tillsätts torkad frukt, potatisprodukter, öl, vin.

Att jag nyser av vissa viner beror på detta. Att jag aldrig lärt mig dricka öl (vilket jag verkligen inte sörjer) beror nog dels på gluteninnehållet, men även sulfiterna.

Näringsfysiolog

Det kommer bli en tur till en näringsfysiolog. Har blivit rekommenderad en av en kompis som jag känner förtroende för. Jag har flera fysiska problem jag skulle vilja bli hjälpt med.
Vitamin och mineral brister/obalanser som kan yttra sig på flera sätt.

Jag skulle vilja ha hjälp med:
Migrän
Huvudvärk
Käkledsvärk
Kalla händer och fötter
Blå under ögonen
Trötthet
Födoämnen som bör uteslutas pga känslighet
Nysningar och nästäppa
Håravfall (tur att jag har så mycket)
Ännu bättre mage??

Det ska bli spännande. Nu ska vi bara återkoppla och bestämma tid. Jag förväntar mig ytterligare justering av kosten, samt kosttillskott. Så klart vore det bra att slippa kosttillskott, det får vara ett mål för framtiden. Jag tror att mina problem med gluten gjort att det uppstått brister jag kan ha svårt att avhjälpa med bara kosten. Men när balansen är bra, så hoppas jag kunna hålla den med maten sedan.

Dietist

Den 22a var jag hos dietisten.
Känner att jag har mycket på benen, men ville höra vad hon har att säga.

En kort sammanfattning: besöket var helt värdelöst!

Hon visade kort vad det är som innehåller gluten och vad som inte gör det.
Hon håller med om att andningsbesvären tyder snarare på allergi än celiaki. Kombo?
Hon tycker det är beklagande att jag inte fått göra gastroskopi.
Hon hävdar att ALLA kan äta vetestärkelse utan problem.
Om man får problem beror det på att man ätit för mycket stärkelse.
Hon tycker det är vettigt med egen smörbytta.
Hon tycker inte jag ska undvika hantera glutenprodukter och kan även baka, om jag inte upplever andningsbesvär.
Hon hävdar att vetestärkelse är fritt från gluten trots att det innehåller <20ppm.

Jag kan inte säga annat än att jag visst känner av vetestärkelse. Vad är det för känsla jag får i kroppen och varför blir magen i olag annars? Jag kan inte med viljekraft framkalla diarré.

Jag tycker det är otroligt tråkigt att man rekommenderar folk som är kroniskt sjuka/allergiska att fortsätta äta det man inte tål.
Det är ju det man gör i praktiken.
En nötallergiker skulle aldrig bli rekommenderad att äta några smulor nötter varje dag. Men en veteallergiker/en med celiaki ska äta vete/gluten!
Vore det inte logiskt att undvika det man mår dåligt av?

Även om produkterna innehåller <20mg/kg och någon med celiaki "ska kunna" äta upp till 50mg/kg utan skada.

Blä!

Magen protesterar!
Tycker den varit lite ur lag hela veckan, men idag tar priset!
Jag (mitt pucko!) har ätit två dumma grejor idag. En kanelbulle från Fria hemma hos mina föräldrar. Dessutom åt jag Findus gräddstuvade oxpytt… Jag är 99,9% säker på att den är glutenfri, däremot inte laktosfri.

Så just nu vet jag inte om det är vetestärkelse/kontamination eller laktos som spökar.

Jag har inte speciellt ont i magen, men den pratar, bubblar, 4 besök på toan och slemmigt.

Jag har ätit bröd från frysen i veckan. *googlar* Svordom. Vetestärkelse.
Nu blir det ut-ut-UT! Med allt i frysen som är vetestärkelse. Ev får det flytta till mannens hylla så får han äta det om han tycker det är gott.

Det ÄR säkert därför jag har haft obehagskänsla i magen hela veckan! Jag är dum i huvudet!

Brödsmulor och vetestärkelse

Olika personer är naturligtvis olika känsliga mot gluten och vete. De allra flesta med celiaki tål produkter som innehåller 20ppm, t.ex. Ren havre och glutenfri vetestärkelse. Det finns dock de som reagerar på detta låga innehåll och ändå får symtom.

Jag upplever uppblåsthet, spänd och öm mage om jag äter glutenfri vetestärkelse.

Jag har inte ätit Ren havre efter att jag ”rensat” kroppen från gluten, så jag kan inte uttala mig om det ännu. Däremot är det så att glutenhalten i Ren havre kan variera (den innehåller dock max 20ppm gluten). Så det skulle kunna vara så att en person äter Ren havre ur en förpackning och det går bra, men inte ur nästa förpackning för i den är halten högre (om än >20ppm).

Vetestärkelse till skillnad från glutenfri vetestärkelse får innehålla mer än 20ppm gluten. Det är därför ALDRIG ok att tillaga något med vetestärkelse om produkten inte är märkt glutenfri till en person med celiaki!

Utbudet på köpta bullar/kakor/bröd väldigt begränsat för dem som inte klarar den glutenfria vetestärkelsen. Om man inte hittar något som är Naturligt glutenfritt.
Naturligt glutenfritt innebär 0ppm gluten!

En vanlig brödsmula innehåller 50mg. Vilket alltså är så mycket att en person med celiaki får en tarmskada. Det är dock inte så att personen nödvändigtvis får symtom på att den fått i sig gluten. Detta innebär inte att personen inte fått tarmskada!
Det är därför viktigt att inte lägga upp det glutenfria brödet tillsammans med ”vanligt” bröd. Det är bra om man har en egen smörbytta och egen smörkniv. Detta är något som Livsmedelsverket går ut och säger att det är en onödig försiktighets åtgärd.

IMG_5265.PNG

Fast ärligt! Hur ofta har man inte fått med en sådan stor smula från smörbyttan?